ПП-Хачапури по-аджарски! (+рецепт)

130

Сегодня, как и всегда раньше, я очень люблю выпечку! Да, сейчас, я ее почти не ем, но по прежнему люблю)) И поэтому всегда ищу и придумываю новые рецепты для ее приготовления в полезном варианте. Вот так появился и этот вариант хачапури! Конечно, вкус отличается от оригинала, но тем не менее, это очень вкусно, по своему, и безумно сытно!

“ПП-хачапури по-аджарски”

11

Ингредиенты:

- мука пшеничная цельнозерновая, 300г

- 100г, сыр твердый 20%

- 200г, творог 0%

- 4 яйца (1 шт на 1 хачапури)

- 5г дрожжи (быстрые)

- 2 ст.л. растительного масла

- 1 ст. молоко 1%

- соль, стевия, щепотка

 

Приготовление:

1. Высыпать муку в емкость для приготовления теста. Высыпать ее медленно, как бы просеивая, чтобы насытить кислородом, чтобы тесто лучше поднялось. Всыпать дрожжи, щепотку соли и стевии.

2. В отдельной емкости смешать вилкой 3/4 стакана слегка подогретого (35-40 градусов) молока и 2 ст.л. растительного масла. Вылить жидкость в емкость с мукой и замесить мягкое тесто. Тесто надо замешивать достаточно тщательно. В результате тесто должно получиться гладкое и эластичное, и совершенно не должно липнуть к рукам.

3. Скатать тесто в шар и положить в глубокую миску, слегка посыпанную мукой. Накрыть чистой тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 45 минут. После тесто вымесить, скатать в шар и еще оставить на 45 минут.

4. Пока готовим начинку. В отдельной мисочке размыть вилкой творог, добавить натертый на мелкой терке сыр. Добавить оставшееся молоко, все перемешать.

5. Готовое тесто разделить на 4 части (4 хачапури). На просыпанном мукой столе, растянуть кусочки теста в прямоугольники (условно), выложить на тесто начинку, примерно за 2-3 см от края.

6. Формируем “лодочки”: бортики закрутить, и по докам, с более длинной стороны теста, кончики немного защипнуть, чтобы тесто не расползалось и держало форму лодочки.

7. Застелить противень пергаментом, размесить на нем хачапури, выпекать при температуре 220 градусов, около 20 мин.

8. Теперь расположить яйцо на каждом хачапури, так чтобы желтки остались целыми.  Если начинки много, и яйцо полностью не помещается, немного белка можно предварительно убрать, но желток оставить целиком. Размещаем в каждое хачапури 1 яйцо, и ставим в духовку еще на 3-5 минут.

9. Подавать лучше теплым, как как застывая, цельнозерновое тесто становится жетским, поэтому готовить лучше из расчета 1 порция на человека, чтобы не оставалось лишних) Ну или прийдется съесть все сразу)))

Краешки из теста принято отламывать и обмакивать их в начинку с яйцом :)

Все публикации, Рецепты | | No Comments

Comments are closed.

« »